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これを読めばあなたもそば通! 令和の時代から昭和5年の『蕎麦通』を読む< その34、看板 1 >

 手打ちそば 喜心庵のニュース

江戸時代のメニュー「これを読めばあなたもそば通! 令和の時代から昭和5年の『蕎麦通』を読む< その34、看板 1 >」

江戸時代のメニュー

  軒行燈
 軒にを釣りて看板に用う。故に昼夜これを釣り、表格子に横長く行燈を掛くるもあり、是には「覚」の如く書す。また見世の壁には紙の如く書きて之を張り、江戸にもこれあり。
以上『守貞謾稿』より引用。
(『蕎麦通』看板 より)

  守貞謾稿というのは、幕末に喜田川守貞という人が書いた、さまざまな江戸の生活や習俗を記録した本です。イラストも多く時代考証の重要資料とされています。
 行灯看板に覚えというメニューを書いていたということですが、ここの覚えというのも、守貞謾稿からの引用です。ただし、守貞謾稿の江戸のメニューには、覚えという字も、月日という字もありません。たぶん、これも書き間違いなのでしょう。
(次回は看板 2)
うどん・そば(蕎麦)[手打ちそば]

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