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札幌市西区・手稲区のおすすめパン特集

西区山の手【麦の香り】さんのこだわりのホシノ天然酵母パン

時間と手間を惜しまず、おいしいパンを届けたいという職人の思いがつまったパン

 

(上から)よもぎつぶあんパン ¥220

クコの実+くるみ+レーズンパン ¥280 クリームパン ¥180

麦の香りオリジナル 特大コッペパン ¥380

※いずれも税込

小さいけれど楽しい店内です!

麦の香り

西区山の手の住宅街、宮の森との境目の通り沿いにあるホシノ天然酵母パン専門店「麦の香り」さんをご紹介します。やさしく気さくな母娘が営んでおり、パン職人はお母さま、販売を娘さんが行っています。

 

「麦の香り」のパンにはとても大切なこだわりがあります。それはホシノ天然酵母パン種を使ってパンを作ること。ホシノ天然酵母パン種とは自然界から摂取した酵母を小麦粉、米、麹を使って時間をかけて育て上げ作ったパン種で、日本古来の醸造技術を生かして作り上げている米由来のパン種。とてもデリケートな酵母菌で安定した状態を保つのがたいへん難しいそうです。時間や手間を惜しまず20年近く変わらずホシノ天然酵母パンを作り続けるのは、本当に"おいしいパン"を提供したいという職人の思いから。素材も作り方もこだわりを持って作られているパンなのです。

 

昔ながらのどこか懐かしいパン

おすすめの特大コッペパンはほんとうに大きい! ホシノ天然酵母の香りと味が楽しめる一品。大きいから切っていろいろな食べ方を楽しめます。よもぎつぶあんパン(砂糖・バター・卵不使用)はつぶあんとよく合う"よもぎっぷり"がくせになるパンです。クコの実+くるみ+レーズンパン(砂糖・バター・卵不使用)は香ばしくてワインや生ハムにあう大人のパン。クリームパンはまずこのカタチに感動! 職人のお母さまが腕をパンパンにしながら、くるくるかきまぜて作るカスタードクリームが絶品です。

 

それぞれオーブントースターで焼いて食べると、外がわはサックリ・中はふんわりしてどこか懐かしいようなおいしさ♪ ほかにも人気の揚げパンにきなこがかかったきなこまぶしやジューシーなウィンナーパンなどもおすすめです。

 

もうひとつのおすすめ

店内にはパンのほかにいろいろな雑貨もおいてあります。ヨットのセイルクロスを素材にした丈夫でおしゃれなバッグ、手作りのきのこランプやオブジェ、パンのミニチュア「飾りパン」など楽しい雑貨があり、お子さんを連れてきてもお母さんはゆっくりパンを選ぶことができますよ♪

 

こんな素敵なパン屋さんですが、2019年秋をもってパン職人のお母さまが引退されるため、閉店が決まっています。なので、ぜひそれまでに「麦の香り」さんを訪れてみてくださいね!


店名

麦の香り

住所 札幌市西区山の手1条5丁目1-1
電話番号 090-8276-7057
営業時間

10:30~16:00

※なくなり次第終了

定休日 日・月・火曜
駐車場 あり(店向かい側1台)

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