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手打ちそば 喜心庵

手打ちそば

黒松内町産「奈川」の十割そばを食す 手打ちそば教室も開催中!

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「手打ちそば 喜心庵」黒松内町産「奈川」の十割そばを食す 手打ちそば教室も開催中!
喜心庵は、1999年7月に中央区円山の裏通りで開業。休業の期間を経て、2014年9月に現在の場所にて営業を再開いたしました。開業当初から、つなぎを使わずにそば粉100%で打つ「生粉打ち(きこうち)」にこだわり、味・香り・風味豊かな「十割そば」を提供しております。
毎週金曜は手打ちそば教室も開催中です。

つなぎ無し。味・香り・風味豊かな「十割そば」の魅力

当店の十割そばは、黒松内町産の「奈川」というそば品種を使用しております。長野県の山間にある旧奈川村が原産で、近年北海道でも栽培されるようになりましたが、その生産量の少なさから「幻の奈川」とも呼ばれております。その希少価値高いそば粉で打った当店自慢の十割そばをぜひご賞味ください。

かえしは、本鰹枯節から出汁を取り、醤油勝ちの辛口に仕上げております。そばの3分の1程度につけて食べていただくのがオススメです。

十割そばの他にも、北海道産そば粉のつなぎに北海道産小麦粉を2割使用した二八そばもご用意しております。お客様のお好みに合わせてご注文下さい。二八そばのツユは、たっぷり浸けてお召し上がるのにちょうど良いように、味醂を効かせたコクのある甘口に調整しております。ぜひ十割そばとの違いを味わってみてください。
「手打ちそば 喜心庵」
「手打ちそば 喜心庵」

毎週金曜! そば打ち体験開催中♪

そばを「食べる」だけではなく、そばを「打つ」体験もしてみませんか? 毎週金曜の午後3時以降の予約制で、手打ちそば教室を開催しております。プロのそば職人が丁寧に指導いたしますので、初心者でも簡単に自前のそばを打つことが出来ます。費用はおひとりたったの¥1,000(税込)。別途、そば粉代100g¥130(税込)を頂きます。お子様と一緒に親子での申し込みをされる方もいらっしゃいます。ご興味のある方はぜひ1度お問い合わせください。
「手打ちそば 喜心庵」
「手打ちそば 喜心庵」

「そば饅頭」を北海道の名物にしたい!

開業当初から当店の名物である「そば饅頭」を北海道の名物にするべく、Facebookグループ「そば饅頭を北海道の名物にしよう!」を立ち上げ、日々「そば饅頭」の魅力を発信しております。
名称手打ちそば 喜心庵
フリガナテウチソバ キシンアン
住所006-0033 札幌市手稲区稲穂3条7-5-1
アクセスJR星置駅南口より徒歩10分
札幌市営地下鉄宮の沢駅より手稲鉱山行き他に乗り、手稲鉱山通バス停下車すぐ
電話番号011-699-5699
営業時間11:00~20:00(ラストオーダー19:30) 火~木曜、土・日曜
11:00~15:30(ラストオーダー15:00) 金曜
定休日月曜
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Facebookグループ『そば饅頭を北海道の名物にしよう!』
特集記事『北海道新名物誕生なるか? 手打ちそば 喜心庵の心意気に迫る!』はコチラ
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