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札幌市西区・手稲区のおすすめランチ特集

手稲区新発寒【ラーメン&カフェ マルタケ】さんの手稲新名物! 極太麺の特製油そば

まるでカルボナーラ!? 濃厚たまごソースに極太麺が絡みつく!

極太麺の油そば

極太麺の油そば  ¥700(税込)

女性ひとりでも入りやすい。新発寒の『ラーメン&カフェ マルタケ』

昨年の7月、小学校や公園も近い新発寒の住宅街の一角に『ラーメン&カフェ マルタケ』さんがオープンしました。ご夫婦ふたりで営業しているマルタケさん。「ラーメン屋」の女性ひとりでは入りづらいイメージを変えたいと、内装はアメリカンスタイルでお洒落なカフェをイメージしてつくりました。ランチとしての利用だけでなくコーヒー1杯からカフェ利用もOKで、ご近所のママさん方からも評判です。

 

濃厚たまごソースが味の決め手! トッピングや特製ラー油で自分好みのスタイルに

取材では、お店のイチオシメニューだという『油そば』¥700(税込)を頂きました。チャーシューとほうれん草、メンマ、煮たまごが綺麗にライントッピング。麺はいかにもソースがしっかり絡みそうな極太麺

です。

 

それでは、いざ実食!

 

油そばはソースと麺との絡みが命。綺麗なライントッピングが崩れるのが名残惜しいですが、ここはしっかりと混ぜます。マルタケさんの油そばの肝でもある『濃厚たまごソース』をしっかりと絡め、メニューに書かれた食べ方にもある通りまずはそのままひと口。たまごソースのまろやかさに粗挽きのコショウがアクセントとなり、例えるならカルボナーラのような味わいです。でもしっかり油そば。トッピングのチャーシューも美味で、しっかりと味が染み込んでいます。これは「チャーシュー丼」も気になりますね。

 

濃厚なたまごソースとの絡みを楽しんだ後は、酢や特製ラー油を加えて味変をしてみましょう。油そばを頼むと付いてくる「特製ラー油」は、ホタテの貝柱を中心とした10種類の素材がブレンドされており、濃厚な旨味エキスと辛味をプラスしてくれます。

また、野菜が欲しい方には「キャベツ」。さらにカルボナーラに近づけたい方は「チーズ」などのトッピングもおすすめです!

残ったソースには、最後にライスを投入! マルタケさんだけの濃厚T.K.Gの完成です。

 

濃厚なたまごソースがクセになる一品。ごちそうさまでした。

 

カフェとしての顔も。食事の後はコーヒー&パフェ

マルタケさんはランチ利用だけでなく、カフェとしての利用もOK。パフェを目的にした女性のおひとり客も多いのだそうです。取材中も、女性ひとりでの来店が何名かありました。ランチでお腹を満たすもよし。コーヒーとパフェでママ会するもよし。

 

「カフェのようにくつろげるラーメン屋があっても良いのではないか?」

 

そうした発想から生まれたマルタケさん。地域に親しまれている“ラーメン&カフェ”を取材しました。

 

店名

ラーメン&カフェ マルタケ

住所 札幌市手稲区新発寒5条7丁目1-41
電話 090-8898-3564
営業時間 11:00~20:00
定休日 水曜
駐車場 あり(4台)

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