札幌市西区・手稲区のおすすめランチ特集
まるでカルボナーラ!? 濃厚たまごソースに極太麺が絡みつく!
極太麺の油そば ¥700(税込)
昨年の7月、小学校や公園も近い新発寒の住宅街の一角に『ラーメン&カフェ マルタケ』さんがオープンしました。ご夫婦ふたりで営業しているマルタケさん。「ラーメン屋」の女性ひとりでは入りづらいイメージを変えたいと、内装はアメリカンスタイルでお洒落なカフェをイメージしてつくりました。ランチとしての利用だけでなくコーヒー1杯からカフェ利用もOKで、ご近所のママさん方からも評判です。
取材では、お店のイチオシメニューだという『油そば』¥700(税込)を頂きました。チャーシューとほうれん草、メンマ、煮たまごが綺麗にライントッピング。麺はいかにもソースがしっかり絡みそうな極太麺
です。
それでは、いざ実食!
油そばはソースと麺との絡みが命。綺麗なライントッピングが崩れるのが名残惜しいですが、ここはしっかりと混ぜます。マルタケさんの油そばの肝でもある『濃厚たまごソース』をしっかりと絡め、メニューに書かれた食べ方にもある通りまずはそのままひと口。たまごソースのまろやかさに粗挽きのコショウがアクセントとなり、例えるならカルボナーラのような味わいです。でもしっかり油そば。トッピングのチャーシューも美味で、しっかりと味が染み込んでいます。これは「チャーシュー丼」も気になりますね。
濃厚なたまごソースとの絡みを楽しんだ後は、酢や特製ラー油を加えて味変をしてみましょう。油そばを頼むと付いてくる「特製ラー油」は、ホタテの貝柱を中心とした10種類の素材がブレンドされており、濃厚な旨味エキスと辛味をプラスしてくれます。
また、野菜が欲しい方には「キャベツ」。さらにカルボナーラに近づけたい方は「チーズ」などのトッピングもおすすめです!
残ったソースには、最後にライスを投入! マルタケさんだけの濃厚T.K.Gの完成です。
濃厚なたまごソースがクセになる一品。ごちそうさまでした。
マルタケさんはランチ利用だけでなく、カフェとしての利用もOK。パフェを目的にした女性のおひとり客も多いのだそうです。取材中も、女性ひとりでの来店が何名かありました。ランチでお腹を満たすもよし。コーヒーとパフェでママ会するもよし。
「カフェのようにくつろげるラーメン屋があっても良いのではないか?」
そうした発想から生まれたマルタケさん。地域に親しまれている“ラーメン&カフェ”を取材しました。
店名 |
ラーメン&カフェ マルタケ |
住所 | 札幌市手稲区新発寒5条7丁目1-41 |
電話 | 090-8898-3564 |
営業時間 | 11:00~20:00 |
定休日 | 水曜 |
駐車場 | あり(4台) |
札幌市手稲区手稲本町2条1-3-17
[ 握り寿司 ]
コクと旨味成分が強い赤酢を使用! 伝統の味をお楽しみください
札幌市手稲区前田5条14-6-11
[ 焼肉店 ]
札幌市手稲区の人気焼肉店 炭遊酒場 ひげ番長!