当店では「赤酢」を使用しています。

「赤酢」は、酒粕を長期にわたり密閉貯蔵し、じっくりと発酵、熟成させたものです。
酵母や麹が働き、豊潤な成分を持っています。

従来の銀シャリと比べて塩・糖分が1/2以下（当店比）なのにコクがある赤酢のシャリで、一味違う寿司を是非ご堪能ください。

ランチや出前もございます！