当店の十割そばは、黒松内町産の「奈川」というそば品種を使用しております。長野県の山間にある旧奈川村が原産で、近年北海道でも栽培されるようになりましたが、その生産量の少なさから「幻の奈川」とも呼ばれております。その希少価値高いそば粉で打った当店自慢の十割そばをぜひご賞味ください。

かえしは、本鰹枯節から出汁を取り、醤油勝ちの辛口に仕上げております。そばの3分の1程度につけて食べていただくのがオススメです。

十割そばの他にも、北海道産そば粉のつなぎに北海道産小麦粉を2割使用した二八そばもご用意しております。お客様のお好みに合わせてご注文下さい。二八そばのツユは、たっぷり浸けてお召し上がるのにちょうど良いように、味醂を効かせたコクのある甘口に調整しております。ぜひ十割そばとの違いを味わってみてください。

そばを「食べる」だけではなく、そばを「打つ」体験もしてみませんか？　毎週金曜の午後3時以降の予約制で、手打ちそば教室を開催しております。プロのそば職人が丁寧に指導いたしますので、初心者でも簡単に自前のそばを打つことが出来ます。費用はおひとりたったの￥1,000（税込）。別途、そば粉代100g￥130（税込）を頂きます。お子様と一緒に親子での申し込みをされる方もいらっしゃいます。ご興味のある方はぜひ1度お問い合わせください。

開業当初から当店の名物である「そば饅頭」を北海道の名物にするべく、Facebookグループ「そば饅頭を北海道の名物にしよう！」を立ち上げ、日々「そば饅頭」の魅力を発信しております。