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これを読めばあなたもそば通! 令和の時代から昭和5年の『蕎麦通』を読む< その81、蕎麦の概念1 >

 手打ちそば 喜心庵のニュース

蕎麦通初版本「これを読めばあなたもそば通! 令和の時代から昭和5年の『蕎麦通』を読む< その81、蕎麦の概念1 >」

蕎麦通初版本

 おそらく、現代大衆的の食物のうちで、寒暑の季節を選ばず、嗜好されるものと言ったら、蕎麦ほど世間一般的に、普及しているものはないであろう。

 日本人の体質に適した食料であるため、われわれの祖先が、好んで口腹を満たしていたものの一つであった。それが今日まで伝わって、少しも飽きられずに、米麦の代用食として、貴重な糧食となっている。


 喜心庵の増田でございます。
 蕎麦の概念というタイトルですが、いよいよ、後書きです。ちょっと長いので3〜4回にわけることにします。
 縄文遺跡から、ソバの実が出土することがあるそうです。あるいみ米よりも古い農作物だったといえるかもしれません。では、縄文時代の人々はどうやってそばを食べていたのでしょうか。よくわからないのですが、麺にしてつるつると、とは考えにくいです。
 ソバの実をそのまま煮て食べたのかもしれません。製粉のための石器はあったようなので、粉にして団子みたいなものは作っていたかもしれませんね。(次回は 蕎麦の概念2 )

手稲区稲穂3条7丁目5-1 手打ちそば喜心庵

カテゴリ

名称手打ちそば 喜心庵
フリガナテウチソバ キシンアン
住所006-0033 札幌市手稲区稲穂3条7-5-1
アクセスJR星置駅南口より徒歩10分
札幌市営地下鉄宮の沢駅より手稲鉱山行き他に乗り、手稲鉱山通バス停下車すぐ
電話番号011-699-5699
営業時間11:00~20:00(ラストオーダー19:30) 火~木曜、土・日曜
11:00~15:30(ラストオーダー15:00) 金曜
定休日月曜
禁煙・喫煙受動喫煙対策による禁煙・喫煙についての最新情報は、店舗にお問い合わせください。
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