『風味（香ばしさ）』にこだわった豚骨ベースのスープと卵を使わないモチモチのオリジナル麺が自慢のラーメン店。

ゆったり食べられるラーメン店

国道５号線を小樽に向かい中の川を越えてすぐ、左側に一段高く見えるお店が「銀波露　札幌手稲店」さん。ピンクと紫色ののぼりが目印です。本店は2001年に江別市大麻で開業。札幌市月寒店・帯広店に続き、手稲店は2016年にオープンしました。

店内はラーメン店とは思えないシックでモダンな雰囲気。カウンター・ボックス・小上がり席があり、家族や仲間同士など複数人数で来てもゆっくりとくつろげる空間です。

一番人気の個性派ラーメン

メニューにはスタンダードなラーメンに加え、スープカレーのように大ぶりの野菜が10種のったラーメンや、ねぎづくしのラーメン、辛いもの好きにはたまらない激辛ラーメンなど個性的なラーメンが並んでいます。

その中で不動の人気ナンバーワンを誇るのが今回取材した「ぱいくぅ麺」。特製ダレに漬け込んだ豚ばら肉をさっと油で揚げてラーメンにのせてあります。外側がさくっとして中はやわらかいお肉が3枚も盛り付けてあり、ボリューム満点！

スープは醤油・味噌・塩、辛らぁ麺（150円プラス）から選べます。いただいたのは醤油。じっくり長時間かけて煮込んだ豚骨スープがベースになり、コクがありながらまろやか。ゴマと揚げニンニクをちりばめてこだわりの香ばしい仕上げになっています。

「銀波露」さんの麺は卵を使用しない中太のちぢれ麺。モチモチしていてスープがよく絡むオリジナルの麺です。最近は卵アレルギーを持つ方からの問い合わせもあるそう。

記憶に残る一杯を目指して

こだわっているのはラーメンだけではありません。お客様との出会いを大切に思い、お店の内装や接客にも力を入れています。そのトータルした高いパフォーマンスが記憶に残る一杯となるよう取り組んでいます。

ラーメンはもちろん「銀波露」で過ごす安らぎの時間を味わいにぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。