女性ひとりでも入りやすい。新発寒の『ラーメン＆カフェ　マルタケ』

昨年の7月、小学校や公園も近い新発寒の住宅街の一角に『ラーメン＆カフェ　マルタケ』さんがオープンしました。ご夫婦ふたりで営業しているマルタケさん。「ラーメン屋」の女性ひとりでは入りづらいイメージを変えたいと、内装はアメリカンスタイルでお洒落なカフェをイメージしてつくりました。ランチとしての利用だけでなくコーヒー1杯からカフェ利用もOKで、ご近所のママさん方からも評判です。

濃厚たまごソースが味の決め手！　トッピングや特製ラー油で自分好みのスタイルに

取材では、お店のイチオシメニューだという『油そば』￥700（税込）を頂きました。チャーシューとほうれん草、メンマ、煮たまごが綺麗にライントッピング。麺はいかにもソースがしっかり絡みそうな極太麺

です。

それでは、いざ実食！

油そばはソースと麺との絡みが命。綺麗なライントッピングが崩れるのが名残惜しいですが、ここはしっかりと混ぜます。マルタケさんの油そばの肝でもある『濃厚たまごソース』をしっかりと絡め、メニューに書かれた食べ方にもある通りまずはそのままひと口。たまごソースのまろやかさに粗挽きのコショウがアクセントとなり、例えるならカルボナーラのような味わいです。でもしっかり油そば。トッピングのチャーシューも美味で、しっかりと味が染み込んでいます。これは「チャーシュー丼」も気になりますね。

濃厚なたまごソースとの絡みを楽しんだ後は、酢や特製ラー油を加えて味変をしてみましょう。油そばを頼むと付いてくる「特製ラー油」は、ホタテの貝柱を中心とした10種類の素材がブレンドされており、濃厚な旨味エキスと辛味をプラスしてくれます。

また、野菜が欲しい方には「キャベツ」。さらにカルボナーラに近づけたい方は「チーズ」などのトッピングもおすすめです！

残ったソースには、最後にライスを投入！　マルタケさんだけの濃厚T.K.Gの完成です。

濃厚なたまごソースがクセになる一品。ごちそうさまでした。

カフェとしての顔も。食事の後はコーヒー＆パフェ

マルタケさんはランチ利用だけでなく、カフェとしての利用もOK。パフェを目的にした女性のおひとり客も多いのだそうです。取材中も、女性ひとりでの来店が何名かありました。ランチでお腹を満たすもよし。コーヒーとパフェでママ会するもよし。

「カフェのようにくつろげるラーメン屋があっても良いのではないか？」

そうした発想から生まれたマルタケさん。地域に親しまれている“ラーメン＆カフェ”を取材しました。