クリーミーでまろやかなスープにごぼうの旨味をちりばめた一度食べるとくせになる『ごぼうラーメン』。

2019年11月1日オープン！

札幌市西区西野4条7丁目に新しくオープンした『麺や　春夏秋冬ーshiki（シキ）ー』さん。仲の良い若いご夫婦が営むラーメン店です。以前店主さんが働いていた中央区のラーメン店が惜しまれながらも閉店し「自分で店をやるなら今しかない！」という決意からお店を始めたそうです。

お店の場所は、まいぷれランチでもご紹介したことがある『麺屋　嘉門』さん（2019年9月閉店）があったところ。店内は広くて明るい雰囲気。座席は全部で20席があり、4人がけテーブルが2つ、5人がけテーブルがひとつあるので、家族や友達同士で来ても一緒にゆったり座ることができます。

ごぼうがアクセントに！

『麺や　春夏秋冬ーshikiー』では2種類の違うタイプのスープでラーメンを提供しています。こってりが好きな人におすすめの【豚骨×鶏ガラ】の白湯スープは、1日12時間煮込んで素材の旨味を引き出したクリーミーで濃厚なスープ。もうひとつは、あっさり派におすすめの【鶏ガラ】を弱火でじっくりと炊き、沸騰直前の状態を常に保ちながら仕上げた透明感のある清湯スープがあります。

今回は、一度食べたらくせになるというこってり系『ごぼうラーメン』をいただきました！　味噌・醤油・塩があり、それぞれ1日10杯限定だそう。その中でも、大好きな味噌をチョイス。

この『ごぼうラーメン』は、以前店主さんが働いていたお店の味を継承しており、その味を求めてくる常連さんがたくさんいます。

運ばれてきたラーメンはあっつあつ！　素揚げしたごぼう、チャーシュー、穂先メンマ、葱・もやし・ささがきごぼうがのっています。麺はスープがよく絡む中太ちぢれ麺。スープを飲んでみると、たしかにクリーミーでまろやかです。濃厚でありながら、後味ににんにくの臭みや油のくどさなどは一切ありませんでした。

素揚げしたごぼうのサクサク感と香ばしさ、野菜とささがきごぼうのシャキシャキとした食感がほんとうにおいしい！　また、ごぼう油も使っているそうです。なんと“ごぼうづくし”なのでしょう！　かといって、ごぼうのエグミなどはまったく感じられません！

チャーシューも柔らかく肉の味がしっかりとしています。初めて食べた穂先メンマはやさしい味で、どんぶりの中の味のバランスを感じました。麺の硬さも丁度よく、熱々のまましっかり完食♪

次回は、こってり派「ごぼう塩ラーメン」とあっさり派「塩ラーメン」の食べ比べもしてみたいと思いました。まったく違う味らしいですよ！

家族みんなで楽しめるラーメン店

ご夫婦は、地域の方に喜んでもらえるラーメン店にしたいと話してくれました。タイプの違うスープを用意しているのも、いろいろな人に自慢のラーメンを味わって欲しいから。また「お子さまラーメン」（550円）には、お子さんが喜ぶお菓子の詰め合わせをプレゼント♪　こってり系が好きなお父さんも、あっさり派のおばあちゃんも、半分だけ食べたいお子さんも、みんなで来られるラーメン店です♪

ぜひ一度、家族みんなでおいしいラーメンを食べに訪れてみてはいかがでしょうか。

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