新そばの入荷が終わって1ヶ月余りとなりますが、この冬期間がそばの風味を最も楽しめる時期となります。
そばの鮮度が良いのと石臼の挽け具合も高温多湿の時期よりは良くなるのでよりそばの風味が出ます。逆に夏場はすっきりした上品な味わい、食感になります。
道路状況は悪くなりますが、運転にはお気を付けてそばの風味を楽しみに是非この時期にご来店下さい。
尚、この記事を投稿する本日31日金曜日は今月最終金曜日で定休日です。明日土曜日以降のご来店をお待ちしております。