当店では9月中旬頃より摩周産の新そばを提供しておりますが、より良質な新そばの提供になって参りました。
摩周産のそばは道内でトップクラスの風味が有ると思って主要な仕入れ先にしておりますが、やや粘りは弱い傾向にあります。そこでこの時期は同じ道東の清里産をブレンドしてより風味を引き出しております。年末になると更に粘りの強い茨城県産の常陸秋そばをブレンドする予定です。
摩周産の一部の畑に風味と粘りの両方を兼ね備えた優秀なものも出来、これは敢えてブレンドしないで摩周産のみで提供致します。ただ、数量に限りがございますので、当分の間、毎週月曜日（祝日も含む）と土曜日の冷たいそば用に提供致します。是非御賞味下さい。
尚、当店は来週の26日（水）と27日（木）と28日（金）と３日間休業致します。29日（土）より再び通常致します。誠に勝手ながらよろしくお願い申し上げます。