老舗店に共通していると思うのは、ブレないポリシーを持っていること。"あっさり"という味にぎゅっとつまった旨味とコクを感じられる塩ラーメンとチャーハンセットをおすすめします。

「らーめん　きちりん」本店はJRほしみ駅から歩いて10分ほどの下手稲通沿いにあります。今年で創業26年目を迎える老舗店。長く愛されている理由のひとつに、創業から変わらないポリシー"飽きない"メニューを提供することを守り続けています。訪れるお客さまの中には、子供のころに親に連れられてラーメンを食べに来ていた方が、今度は自分の子供を連れて食べに来るそう。「らーめん　きちりん」の味は、次の世代に受け継がれていく味なんです！

その脈々と受け継がれている味を食べてみたいと思い、人気の塩ラーメンとチャーハンのセットを選択。運ばれてきたラーメンを見て、懐かしくほっとした気持ちになったのは、むかし食べていたラーメンを思い出したから。まさにお麩・なると・メンマがのった透き通ったスープが象徴で、自分が子供のころに食べていたラーメンそのものです。

レンゲでスープをひと口飲むと、いろいろな味を感じました。鶏ガラ、昆布・鰹・宗田・鯖などの和出汁とたくさんの野菜から出た旨味がどれか一つだけが主張するのではなく、みんながまとまって調和していたからでしょうか。ラーメンの味でよく表現される"あっさり"という言葉。「らーめん　きちりん」のあっさりは旨味とコクをぎゅっと凝縮した"あっさり"なのです。麺は中太のちぢれ麺で、こちらもスープとの調和を考え抜いた他では食べられないオリジナルの特注麺。分厚いチャーシューは、箸でつまめばホロっとくずれるほど柔らかなのですが、大きくて食べ応えがあります。

チャーハンは、こちらもやさしい味わいなのに旨味がしっかり伝わります。聞くと、醤油やごま油での風味づけは一切せず、塩・コショウ、野菜、ラードなどのシンプルな素材から旨味を引き出しているそう。醤油などで風味づけをすると、ラーメンとの調和がこわれるからとのこと。このラーメンにして、このチャーハンあり、ということですね！　人気がある理由がわかります！！

店長さんやスタッフさんのまかないは、ほとんどがラーメン。まかないは毎日のことなのに、ラーメンが続いても全く飽きがこないそう。創業以来のポリシーをお店のみなさんが立証済みなんですね！

ぜひ、一度食べるとまた食べたくなる"飽きない"ラーメンを、食べてみてはいかがでしょうか。