JR函館本線・発寒中央駅より徒歩8分。ハツキタ商店街（発寒北商店街振興組合）で洋菓子店をされている【Palais mignon（パレ・ミニョン）】さんの“クイニーアマン”をご紹介します！

店名の「パレ・ミニョン」というのはフランス語で「かわいい宮殿」という意味で、ショーケースにも“かわいい”洋菓子達が並びます。

そんな中から今回ご紹介するのが、パレ・ミニョンさんでも一番人気だという“クイニーアマン”！

クシャっとなった見た目が山のようにも見えることから、アイヌ語で「山」という意味の「ヌプリ」という言葉を使って「さっぽろヌプリ」と命名。ハツキタ商店街を代表する名物になっています。

中々聞き馴染みのないそのお菓子はフランス・ブルターニュ地方の伝統菓子で、それを日本人に合うようにアレンジしたのだそうです。

イースト菌を発酵させた生地にバターを何層にも織り込み、なんと27層！！　外側はザクっとして内側はふわモチっとした、食感のコントラストを生み出しています。

本場のクイニーアマンはとっても甘いそうですが、パレ・ミニョンさんは甘さも程よく、2個3個といけちゃいます！

地域に愛される洋菓子店でありたい

「特別な日、普通な日、どんな日でも、今日はスイーツが食べたいなと感じたとき、最初にパレ・ミニョンを思い浮かべて欲しい」

そんな想いで、日々お菓子をつくっているパレ・ミニョンさん。

素材や食感にこだわり、甘さも控えめで、ついつい毎日買いに来たくなってしまいます。

家族3人でやられている地域の小さな洋菓子店。

ほっとする甘さを、ぜひ。