こんにちは！今日は前回ご紹介した自家製酵母。その中でも、ライ麦を使用したサワー種を使った、ライ麦パンをご紹介いたします！
北海道産ライ麦と水から酵母菌を起こして、種継ぎを重ねてできるサワー種！小麦から起こすルヴァン（発酵種）よりも酢酸菌が多めで、やや酸味が強く出るのが特徴ですが、ライ麦のパンを作るときには欠かせません！ライ麦の香り、旨味を最大限に引き出してくれるサワー種には感謝しかありません！
また、乳酸菌も含まれているので、ミネラルが豊富なライ麦ともども、身体に良いものがたくさん含まれています！
噛めば噛むほど深い味わい！
シンプルにスライス、トーストして、バターでいただくのがおすすめです！またクリームチーズやお肉のパテなどを塗ったり、サンドイッチも最高です！食べ方は無限大ですね！
ぜひ一度お試しいただければと思います。