Kome de pan

西区山の手の住宅街にある米粉で作るパン専門店「Kome de pan（コメデパン）」。店主さんはこのお店をはじめる前は全く違う仕事をしていましたが、釧路でおいしい米粉パンに出会い、パンの世界へ進むことを一念発起。2016年7月に札幌で希少な米粉パン専門店を開きました。

アレルギー対策と米粉パン

開業した当初は米粉85％＋小麦粉15％を使用したパンを作っていましたが、米粉のパンといえば「グルテンフリー」を想像する人もいて、昨年の春からリクエストに応えて米粉100％のパンも作るようになったそうです。「試行錯誤しながらとても苦労しましたが、今では保育園から注文がくるようになったんですよ！」とうれしそうに話してくれました。

現在は、米粉80％＋小麦20％と米粉100％（グルテンフリー）の2種類のパンを焼いています。また、卵や牛乳を使用したパンと使用していないパンがあり、しっかりと表記されているのでアレルギーがある方にはとても買いやすいお店です。ほとんどのパンにオリーブオイルを使用していて、こちらも表記がされています。

米粉パンの魅力

アレルギー対策のほかにも米粉パンにはさまざまな魅力が！　もちもちして腹持ちがよく、よく噛んで食べるので満腹感がある上、カロリーも小麦粉のパンに比べて低いのでダイエット効果も見込めます。アミノ酸を多く含んでいるため、水分代謝もよく身体のむくみを取る効果もあるそうです。

なかでも人気が高い、米（こめ）ワッサン（全10種）。ふわっとしながらもっちりした食感。いろいろな種類があり、一番人気はチョコ味。オーブントースターなどで温めて食べると、より一層もちもち＆サクサク感が際立っておいしい！　お米だけにちょっとお餅を食べているような感じも。また、おにぎりパン（全8種）はふんわりしながらも噛み応えのあるパン。大きめで具材もたくさん入っているので、お腹も満たされます。

米粉パンはお餅のように、日が経つと少し硬くなりますがオーブントースターや電子レンジで温めるとおいしく食べられます。そんな情報もすべて、丁寧に教えてくれますよ！

もっちりして、お米の甘みが感じられる米粉パンをぜひ食べてみてはいかがでしょうか。