ブーランジェリー　パザパ

地下鉄東西線発寒南駅から新琴似通を西野方面へ向かい、国道5号線の交差点を過ぎて少し歩くと左手の仲小路に入ったところに、かわいらしいパンのイラストが描かれたシャッターが目にとまります。何よりもおいしいパン作りがしたいとパン職人歴33年のオーナーと奥さまが力を合わせて2018年5月にオープンしました。

オーナーいわく、最近のパンは小麦本来の味が損なわれていると感じているそう。長時間発酵させてしっかりと焼き、中はしっとりとして次の日もパサつかずにおいしく食べるには、基本をしっかり守って作ることが大切だと話してくれました。主な焼き上がり時間は10：30くらいにパザパ（はちみつ使用の食パン）や菓子パン、11：00ベーコンエピ、12：00バケット、12：30パンドミー。

おすすめのほうれん草とレッドチェダーのパヴェはコクのあるレッドチェダーチーズとほうれん草が香ばしくモチモチした食感。フランス産の小麦を使ったクロワッサンは発酵バターの甘みと香りがたまらない！　そして特に感動したのは、シナモンロール。練乳クリームが上にかかっていてパンをちぎってつけて食べるのもよいですが、温めてとろけた練乳をパンにしみ込ませて食べるともう絶品！　フランス料理のソースのように余すことなく楽しめます♪　ぜひ味わってほしい一品です。